İşleme parametrelerivakumlu fritözBitmiş ürünlerin tadını, rengini ve yağ içeriğini doğrudan belirler. Farklı hammaddeler için bilimsel parametre belirleme yöntemlerinde uzmanlaşmak, ürün verimini ve kalitesini artırmanın anahtarıdır.
Elma, muz ve çilek gibi meyve ham maddeleri için vakumlu fritöz, düşük-sıcaklıkta ve kısa-süreli işlemeye uygundur. Önerilen sıcaklık 80-90 derece, vakum derecesi -0.08~-0.09MPa'dır ve işlem süresi 15-25 dakikadır; bu, meyvelerin yumuşamasını ve renk solmasını önleyebilir ve tatlı tadı koruyabilir.
Mantar, bamya ve patates gibi bitkisel hammaddeler için parametreler uygun şekilde ayarlanabilmektedir. İşleme sıcaklığı 90-100 derecedir, vakum derecesi -0.09MPa'da stabildir ve süre 20-30 dakikadır, bu da tam dehidrasyon ve gevrek tat sağlayabilir. Deniz ürünleri ve fındık hammaddeleri için sıcaklık 95-110 dereceye yükseltilebilir ve işlem süresi hammadde boyutuna göre uygun şekilde uzatılabilir.
Yüksek-kaliteli elektrikli fritöz, parametre özelleştirmeyi ve depolamayı destekler. İşletmeler, tekrarlanan hata ayıklama yoluyla, standart ve yüksek-kaliteli seri üretim gerçekleştirerek her bir ham maddenin optimum parametrelerini düzeltebilir.
