Kurutma Prensibi
Meyve ve sebze cipslerine yönelik vakumlu fritöz, gıdayı işlemek için vakumlu kızartma (VF) teknolojisini kullanır. Bu cipsler, ısı ortamı olarak yenilebilir bitkisel yağ kullanılarak öncelikle taze meyve ve sebzelerden yapılır. Gelişmiş vakumlu kızartma teknolojisini kullanan cipsler, düşük sıcaklıklarda ham maddelerdeki nemi hızla gidererek çıtır, lezzetli ve düşük-su içerikli meyve ve sebze ürünleri elde edilir. Bu az-yağlı, çıtır ve-yağsız ürünler orijinal şeklini, rengini, aromasını ve lezzetini korur. Bu cipsler vitaminler, mineraller, lif ve diğer besinler açısından zengindir ve şeker, tuz, yağ ve kalori bakımından düşüktür.
Model ve parametreler:
|
Parametreler Modeli |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
İşleme Kapasitesi (Hammaddekg/Times) |
200-240 |
100-120kg |
10 kg |
|
İşlem süresi (dak/Saat) |
Yaklaşık 40 |
Yaklaşık 40 |
Yaklaşık 40 |
|
Limit Vakum Derecesi (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Yağ sıcaklığı (derece) |
80-120 derece |
80-120 derece |
80-120 derece |
|
Isıtma kaynağı |
Buharlı ısıtma |
Buharlı ısıtma |
Buharlı ısıtma |
|
Buhar tüketimi (Kg/saat) |
250kg/saat |
150kg/saat |
|
|
Buhar basıncı(MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Ana ısıtma yöntemleri |
Yağ pompası harici sirkülasyon |
Yağ pompası harici sirkülasyon |
Yağ pompası harici sirkülasyon |
|
Yağdan arındırma dönüş sayısı n/dak |
0-400 dev/dak |
0-400 dev/dak |
0-400 dev/dak |
|
Soğutma Suyu Hacmi (T/saat) |
40 |
25 |
|
|
Elektrik sistemi |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Toplam Güç (Kw) |
33 kW |
25kw |
16,5 kW |
Vakum sırasında meyve ve sebze cipslerinin çekirdek değişiklikleri
kızartma:
Avantajları:
Avantajlarını daha iyi anlamanıza yardımcı olmak için aşağıdaki tablo, vakumlu kızartma ile diğer iki yaygın işleme tekniği arasındaki temel farkları karşılaştırmaktadır:
Belirli temel içeriklerin özeti:
|
proje |
Parametre aralığı/açıklaması |
|
Nasıl çalışır? |
Vakumlu negatif basınç ortamında, yağın kaynama noktası düşürülür ve yağ, gıdanın içindeki nemin 80-120 derecelik düşük bir sıcaklıkta hızla buharlaşmasına neden olmak için bir ısı ortamı olarak kullanılır, gevşek ve gözenekli bir yapı oluşturur ve vakum altında yağ giderme işlemi tamamlanır. |
|
Tipik çalışma sıcaklığı |
80 derece -120 derece, bazı modeller veya belirli ürünler sıcaklığın 95 dereceden düşük olmasını gerektirir. |
|
Tipik çalışma vakumu |
Yaklaşık -0,092 MPa ila -0,1 MPa. |
|
Ürün yağ içeriği |
%10-%20, geleneksel yüksek sıcaklıkta kızartmaya göre (%40-%50) çok daha düşüktür. |
|
Isıtma yöntemi |
Buhar, termal yağ veya elektrikli ısıtma (ancak düşük-sıcaklıkta vakumlu kızartma için elektrikli ısıtma, yüksek sıcaklık nedeniyle daha fazla atık yağ üretebilir ve bazı meyve ve sebze gevrek ekipmanı standartlarında önerilmez. |
|
Temel Avantajlar |
Rengini ve şeklini korur, doğal lezzeti ve besleyiciliği korur, yağ içeriğini azaltır ve daha sağlıklıdır, yağın bozulmasını geciktirir ve yağın servis ömrünü uzatır. |
Kısacası vakumlu kızartma teknolojisi, meyve ve sebze cipslerinde renk, aroma, tat, biçim, beslenme ve sağlık yararları arasında mükemmel bir denge kurar. Meyve ve sebze cipslerine yönelik vakumlu fritöz, genellikle sağlıksızlıkla ilişkilendirilen bir süreç olan kızartmayı, modern tüketicilerin temiz etiket ve sağlıklı beslenme arayışına mükemmel bir şekilde hitap eden, üst düzey, doğal ve sağlıklı atıştırmalıklar üretmek için-son teknoloji ürünü bir yönteme başarılı bir şekilde dönüştürüyor.
Prodüksiyon Galerisi
Müşteriler tarafından-kullanılan ekipmanın yerinde resimleri
Popüler Etiketler: meyve ve sebze cipsi vakumlu kızartma makinesi, Çin meyve ve sebze cipsi vakumlu kızartma makinesi üreticileri, tedarikçiler, fabrika
