Tam Metin
Adım 1-Üretim Öncesi İnceleme ve Hazırlık
Sızıntı, anormal gürültü veya arıza alarmı olmadığından emin olmak için güç kaynağını, soğutma ünitesini, vakum pompası sistemini, hidrolik boru hattını ve sızdırmazlık kapısını kontrol edin.
Artık malzemeleri çıkarmak ve farklı dondurularak-kurutulmuş ürünlerin çapraz-bulaşmasını önlemek için iç boşluğu ve malzeme tepsilerini iyice temizleyin.
Hammaddeleri ön işleme tabi tutun: Meyveleri, sebzeleri ve etleri aynı boyutlarda kesin, malzeme kalınlığını 10-20 mm arasında kontrol edin, üst üste binmeyi önlemek için tepsilere eşit şekilde dağıtın; Tutarlı süblimasyon verimliliğini sağlamak için yoğurt ve sıvı hammaddeler eşit şekilde dökülecektir.
2. Adım Ekipman Ön-soğutma
Ana gücü açın, soğutma sistemini başlatın, malzeme özelliklerine göre soğuk tuzak sıcaklığını ayarlayın (aralık: -45 derece ~ -75 derece).
Soğuk tuzak sıcaklığı önceden ayarlanan değerde sabitlenene kadar 30-60 dakika bekleyin.
Adım 3 Malzeme Yükleme ve Program Ayarı
Dolu malzeme tepsilerini kurutma odasına itin, kapalı kapıyı kapatın ve sıkıca kilitleyin.
Dokunmatik ekranlı PLC sistemini çalıştırın, hedef ürünler (dondurularak{-kurutulmuş çilek, bamya, tavuk küpleri, yoğurt küpleri vb.) için eşleşen önceden ayarlanmış dondurarak-kurutma eğrisini seçin. Parametreler, ön-dondurma süresini, raf ısıtma sıcaklığını, hedef vakum derecesini ve toplam kuruma süresini içerir; Özelleştirilmiş hammaddeler için manuel ayarlama mevcuttur.
Adım 4 Vakum Süblimasyon Kurutma Aşaması
Vakum pompası grubunu başlatın, dahili vakum derecesi kademeli olarak 10~30Pa'ya düşer, sistem otomatik olarak birincil süblimasyon kurutmaya girer. Malzemelerin içindeki buz, su buharına dönüşür ve soğuk tuzak tarafından yakalanır.
Birincil kurutma tamamlandıktan sonra makine, malzemelerin içindeki bağlı suyu uzaklaştırmak ve bitmiş dondurularak-kurutulmuş malların kalan nemini daha da azaltmak için otomatik olarak ikincil desorpsiyonlu kurutmaya girer.
Tüm süreç boyunca sıcaklık, vakum ve malzeme durumunu gerçek zamanlı-izleyen dokunmatik ekran sayesinde sistem, izlenebilirlik amacıyla tüm üretim verilerini otomatik olarak kaydeder.
Adım 5 Kurutma ve Boşaltma İşleminin Sonu
Sistem kurutma standardına ulaşıldığını değerlendirdiğinde program ısıtma ve vakum sistemini otomatik olarak durdurur.
İç ve dış hava basıncını dengelemek için hazneye kuru havayı yavaşça şişirin, ardından kapalı kapıyı açın.
Malzeme tepsilerini hızla çıkarın, nem emilimini önlemek için dondurularak-kurutulmuş bitmiş ürünleri hemen paketleyin.
6. Adım İşlem Sonrası-Temizleme ve Kapatma
Boşaltma sonrasında iç boşluğu, tepsileri ve soğuk kapanı iyice temizleyin, soğuk kapandaki buzları giderin.
Vakum pompasını, soğutma sistemini ve ana güç kaynağını sırayla kapatın.
Günlük bakım dosyası için üretim parametrelerini ve ekipman çalışma durumunu kaydedin.
Tuş Çalıştırma Notları
Farklı evrensel dondurularak-kurutulmuş ürünler, karşılık gelen özel işlem eğrilerine ihtiyaç duyar, parametreleri rastgele karıştırıp eşleştirmez.
Malzeme kalınlığını kesinlikle kontrol edin; çok kalın hammaddeler eksik kuruma ve niteliksiz nem içeriğine neden olacaktır.
Bitmiş ürünün kalitesini etkileyen vakum sızıntısını önlemek için sızdırmazlık şeridini sağlam tutun.
