Giriiş:
Meyve ve sebze hızlı-dondurucu üretim hattımız, taze meyve ve sebzeleri hızlı bir şekilde -30 dereceye veya hatta daha düşük bir sıcaklığa soğutur, çekirdek sıcaklıklarının hızla maksimum buz kristali oluşumu bölgesinden geçmesine izin vererek hücresel yapılarını etkili bir şekilde korur. Bu işlem sadece tazeliğini uzun süre korumakla kalmaz, aynı zamanda orijinal rengini, lezzetini ve besin içeriğini de etkili bir şekilde korur.
Ekipman parametreleri:
|
Cihaz Türü |
modeli/ Referans |
Anahtar parametreler/özellikler |
Geçerli Ürünler |
|
Ön-işleme üretim hattı |
VP-I Serisi |
Çıkış: 500-6000 kg/saat Güç: 6,8-15,0 kW İşlem süresi: 3-20 dakika |
Yeşil fasulye, mantar, karnabahar ve diğer yapraklı ve kök sebzeler |
|
Akışkan hızlı dondurucu |
SLD Serisi |
Dondurma kapasitesi: 500-3000 kg/saat Depolama sıcaklığı: -35 derece |
Meyveler, sebzeler ve bazı deniz ürünleri |
|
Tünel hızlı dondurucu |
Jh-100 |
Güç: 38 kW Sıcaklık aralığı: 0~-45 derece |
Mısır, karışık sebzeler, meyve parçaları vb. |
|
Çift spiral hızlı dondurucu |
QD Serisi |
Güç: 4.5kw Soğutma kapasitesi: 20kw |
Blok ve pul gibi katı gıdalar |
|
Pistonlu hızlı dondurma cihazı |
- |
Dondurma kapasitesi: 8~20T/saat |
Et, meyve vb. kesmek. |
Üretim Hattı Çalışma Prensibi
Meyve ve sebze hızlı-dondurma hatları, dondurulmuş ürün kalitesini öncelikli olarak üç aşamadan sağlar: ön-işleme, hızlı dondurma ve-sonraki işleme ve paketleme.
1. Ön-İşlem Aşaması
Taze meyve ve sebzeler haşlama, yıkama, soğutma ve süzme işlemlerine tabi tutulur.
2. Hızlı Dondurma Aşaması
Bu, akışkanlaştırılmış dondurmanın ana teknoloji olduğu temel süreçtir.
Ön-işlemden geçirilmiş meyve ve sebzeler, hızlı-dondurma makinesinin örgülü taşıma bandına eşit şekilde beslenir.
-30 derece ila -35 derece arasında tutulan hızlı-dondurma odasında, güçlü, düşük sıcaklıktaki bir hava akışı örgü bant ve malzeme katmanı boyunca yukarı doğru akar.
Hava akış hızı belirli bir seviyeye ulaştığında, meyve ve sebzelerin (bezelye, mısır taneleri ve dilimleri gibi) küçük parçacıklarını askıya alıp ayırarak "akışkan" bir durum yaratır. Bu, düşük-sıcaklıktaki hava akışının malzemenin tüm yüzeyini kaplamasına olanak tanıyarak verimli ısı değişimi sağlar.
Bazı ekipmanlar, malzemenin yapışmasını daha da önlemek ve bireysel donmayı sağlamak için mekanik titreşim (darbeli titreşim gibi) içerir.
Bu aşamada, meyve ve sebzelerin içindeki nem hızla donarak ince, düzgün buz kristallerine dönüşür ve hücre yapısına verilen zarar en aza indirilir.
3.-Son İşleme ve Paketleme
Dondurulmuş meyve ve sebzeler (tipik olarak -18 derecelik çekirdek sıcaklığına ulaşan) çıkıştan dışarı atılır.
Daha sonra nem emilimini ve kirlenmeyi önlemek için genellikle düşük sıcaklıklarda paketlenir ve son olarak -18 derecelik bir soğuk hava deposunda depolanır.
Ana Avantajlar
Meyve ve sebze hızlı-dondurma hatları, öncelikle olağanüstü avantajları nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır:
1. Yüksek Kaliteli Koruma:
Hızlı dondurma, küçük buz kristalleri oluşturarak meyve ve sebzelerin orijinal rengini, aromasını, lezzetini ve besin değerlerini mümkün olan en yüksek düzeyde korur. Ayrıca düşük sıcaklıklar, mikroorganizmaların ve enzimlerin aktivitesini etkili bir şekilde engelleyerek raf ömrünü uzatır.
2. Geliştirilmiş Verimlilik ve Otomasyon:
Hat, sürekli, otomatik üretime olanak tanıyarak, geleneksel dondurma yöntemlerinin verimliliğini önemli ölçüde aşar ve onu büyük{0}ölçekli işlemlere uygun hale getirir.
3. Esnek Uygulama ve Mükemmel Ürün Kalitesi:
Akışkan dondurma, küçük meyve ve sebze parçalarının hızlı bir şekilde dondurularak birbirine yapışmasını önleyerek istendiğinde kolayca erişilmesini sağlar. Dondurulmuş meyve ve sebzeler mükemmel görünüm ve yüksek verim oranı sergiler.
Prodüksiyon Galerisi
Müşteriler tarafından-kullanılan ekipmanın yerinde resimleri
Popüler Etiketler: küçük iqf tünel dondurucu, Çin küçük iqf tünel dondurucu üreticileri, tedarikçiler, fabrika
